葵花籽酥

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中文名
葵花籽酥

葵花籽酥用料

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葵花籽酥主料

瓜子仁50克
黄油25克
细砂糖25克
糖粉5克
低筋粉30克
鸡蛋25克

葵花籽酥辅料

泡打粉1/8小勺
速溶咖啡粉1/2小勺

葵花籽酥葵花籽酥的做法

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1.用料:烤葵花籽50克,细砂糖25克,黄油25克,糖粉5克,速溶咖啡粉1/2小勺,全蛋25克,低筋粉30克,泡打粉1/8小勺
2.将葵花籽和细砂糖倒入料理机,搅打成粉末状备用。黄油软化,加入咖啡粉和糖粉,用橡皮刮刀拌匀。
3.再用打蛋器搅打均匀。分次加入蛋液,搅打成均匀的奶油糊状。低筋粉和泡打粉一起筛入碗中,倒入葵花籽粉末,以不规则方向拌成均匀面糊。
4.将面糊装入裱花袋,圆口花嘴,在烤盘上挤出花型,放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,出炉

葵花籽酥烹饪技巧

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葵花籽需事先烤干,但无需烤熟。以便于搅打
拌面糊时需以不规则方向翻拌,以防面粉起筋。
没有圆口花嘴也可以直接将裱花袋剪个小口使用。
[1] 
参考资料
词条标签:
食品 生活